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Logo vom Häuserl im Wald

 Speisekarte des Restaurant Häuserl im Wald

Regional aus Österreich ...

Frische und Nachhaltigkeit sind uns ein Anliegen. Wir garantieren Ihnen frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe!

  • Die von uns verarbeiteten Maishendln wachsen bei Steirischen- und Kärntner Bergbauern, an den Hängen der Sau- und Koralpe auf. Die Tiere leben mit natürlichen Tages- und Nachtrhythmen, erhalten sauberes Quellwasser und hochwertiges Futter.
  • Die Sonnenputen verfügen über größere Bewegungsfreiheit als in der konventionellen Tierhaltung, da sie mehr Platz im Stall und Zugang zu einem geschützten Freibereich haben.
  • Die Süßwasserfische werden von der Firma Eisvogel im Nationalpark Kalkalpen gezüchtet. Kristallklares Wasser des Gebirgflusses „Krumme Steyrling“ speist die Teiche im Breitenauer Tal, die im völligen Einklang mit der Natur angelegt wurden.
  • Das Rindfleisch stammt zu 100% aus Österreich, bevorzugt aus der Steiermark bzw. von Bauern vor Ort.
  • Unserem Schweinefleisch „Steirerglück“ entfällt langwierige Transporte, sowohl der lebenden Tiere als auch des Fleisches vom Schlachthof zum Verarbeitungsbetrieb. Im engeren Sinn bedeutet das, dass die Schweine in Österreich geboren, geschlachtet, zerlegt und verpackt worden sind.
  • Wussten Sie, dass wir mit frischen Eiern aus mobiler Freilandhaltung kochen, backen und diese Sie auch zum Frühstück serviert bekommen? Die Eier beziehen wir von einem Hof, welcher zirka 20 Kilometer vom Hotel entfernt ist. Der Hof wird von der Familie Dornbusch geführt und seit 2018 werden die 350 Hühner in zwei mobilen Hühnerställen gehalten. Doch warum in mobilen Hühnerställen und nicht in einem fixen Stall am Hof? In herkömmlichen Stallungen müssen die Hühner das ganze Jahr am gleichen Platz sein und weiden. Dies belastet den Boden stark, sodass kein frisches Gras nachwachsen kann. Bei der mobilen Freilandhaltung ist dies anders. Hier wird mit dem Stall jede Woche auf einen anderen Platz auf der Wiese gefahren. Immer genau dorthin, wo das frischeste Gras wächst. Somit kann sich der Boden immer wieder erholen und die Hühner haben immer bestes Grün direkt vor dem Stall.

Übrigens: Wir sind zertifiziert als Leitbetrieb für geprüfte Qualität und regionale Herkunft unserer Lebensmittel. Es ist uns ein Anliegen, Sie mit regionalen Köstlichkeiten zu verwöhnen. In unserer Speisekarte finden Sie frisch zubereitete Speisen aus regionalen Produkten - begleitet von passenden Getränken aus der Region. Mehr Infos zur Zertifizierung.

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Kulinarisch durch den Winter ...

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Vorspeisen 

Gegrillter Schafkäse im Rohschinkenmantel
mit Portwein-Schalotten und Dörrpflaumen-Tascherl auf Salatnest A,C,G,M,O
Grilled sheep cheese wrapped in raw ham
with port wine shallots and dried plum pockets on a nest of lettuce

€ 13,80

Hirsch-Carpaccio
mit Senfcrumble, Rucola und Parmesan, dazu Toastbrot A,C,G,M
Beef – Carpaccio with mustard crumble, arugula and parmesan served with toast

€   15,80

aus dem Suppentopf 

Klare Rindsuppe mit Frittaten A,C,G,L
oder
mit gebackenem Leberknödel A,C,G,L
Clear soup with sliced pancakes or with fried liver dumpling

€ 4,70 / 5,70

Apfel-Selleriecremesuppe
mit Apfel-Chips A,G,L
Apple celery cream soup with apple chips

€ 6,80

Knoblauchcremesuppe mit Speckchips A,G,L
Cream soup of garlic with bacon chips

€ 6,60

Salat

Hendlsalat - Maishendlbrüstl in Kürbiskernpanade, goldbraun gebacken
auf bunter Blattsalat-Variation (A,C,G,M)

Fried chicken breast in pumpkin seed crust on a salad mix

€ 15,80

Gemischter Salat der Saison (A,C,G,M,L,O)

Mixed salad of the season

€  5,00

Aufpreis für steirisches Kürbiskernöl, pro Portion
surcharge for pumpkin seed oil

€  1,00

Hauptgerichte 

Steirisches Wurzelfleisch
Gekochte Schweinsschulter „Steirerglück“ mit Gemüsejulienne, Steirerkren und Kartoffeln G,L,O
Boiled shoulder of pork with carrots, leeks, celeriac and horseradish, served with potatoes

€ 13,80

Grillteller
Gegrilltes vom steirischen Schwein, österreichischer Bauernpute und Landmeister Rind aus Österreich,
mit knuspriger Speckscheibe, Gemüse, Pommes frites, Grillwürstl und Cocktailsauce G,L,O
Grilled fillets of pork, beef and turkey, served with a crispy slice of bacon,
vegetables, French fried potatoes, grilled sausages and cocktail sauce

€ 19,50

Sous vide gegarte Beiriedschnitte 200g
mit Röstkartoffeln und Natursaft, dazu Röstzwiebeln A,L,O
Sous vide cooked Beiried slice – 200g
with roasted potatoes and natural juice served with roasted onions

€ 27,30

Wiener Schnitzel „Der Klassiker“
vom Schweinskarree/Rose „Steirerglück“, mit Petersilkartoffeln und Preiselbeeren A,C,G,O
Deep-fried breaded escalope of pork, served with parsley potatoes and cranberries

€ 13,80

Pikantes Puten Cordon bleu
Bauernpute aus Österreich, mit Zwiebel, Pfefferoni, Paprika, Schinken und Käse gefüllt, dazu Pommes frites und Cocktailsauce A,C,G,M,O
Cordon bleu (turkey) filled with onion, pepperoni, pepper,
ham and cheese, served with French fried potatoes and cocktail sauce

€ 16,90

Steirer Schnitzel - Naturschnitzel „Steirerglück“ vom Schwein
dazu Rahmspaghetti mit Ennstaler Steirerkas A,C,G,L
Roasted escalope of pork with Spaghetti and a typical cheese of the region

€ 16,30

Sous vide gegartes Schweinsfilet
mit Rosmarinkartoffeln und getrüffeltem Wirsing-Gemüse, dazu Pfefferrahm-Sauce A,C,G,L,O
Sous vide cooked pork filet with rosemary potatoes and truffled
savoy cabbage vegetables, served with pepper sauce

€ 22,90

Hausplatte „Für Zwei“
Gegrilltes und Gebackenes vom steirischen Schwein, Bauernpute und Rind aus Österreich,
mit Grillgemüse, Reis, Pommes frites, Preiselbeerobst, dazu Cocktailsauce A,C,G,L,O
Mixed grilled and fried meat richly garnished with French fried potatoes, rice
vegetables, fruit and mountain cranberry, served on a panel

€ 40,00

Heimisches Rinderfilet 220g
Sous vide gegart mit Pastinaken-Püree und Kohlsprossen
dazu Thymian-Bällchen und Rotwein-Jus A,G,L,O
Domestic fillet of beef (220g) sous vide cooked with parsnip puree and cabbage sprouts
served with thyme balls and red wine jus

€ 44,80

Fisch & Fleischlose Gerichte 

Gebratenes Karpfen-Filet aus oberösterreichischer Bio-Karpfenhaltung
mit Julienne-Gemüse und Kren, dazu Petersilkartoffeln A,G,L,D
Fried fillet of carp from upper-Austrian organic carp farming
with julienne vegetables and horseradish, served with parsley potatoes

€ 21,80

Gebratenes Seesaiblingsfilet aus heimischen Gewässern
mit Curcuma-Kürbis Risotto und glaciertem Romanesco A,D,G,L,O
Fried arctic char fillet from local waters
with curcuma-pumpkin risotto and glazed romanesco

€ 24,20

Hausgemachte Kürbis-Gnocchi
mit Cherry-Tomaten, Blattspinat und Österkron-Sauce (Blauschimmelkäse aus Gröbming) A,C,G
Homemade pumpkin gnocchi with cherry tomatoes, spinach leaves
and Österkron sauce (special cheese from Gröbming)

€ 14,80

VEGAN ~ Polenta-Karotten Roulade
mit Rosinen und Pinienkernen, dazu Mandel-Creme und frische Kresse A,G,L,E
VEGAN ~ Polenta-carrot roulade with raisins and pine nuts,
served with almond cream and fresh cress

€ 13,70

Für die Kinder

Stoder Gangerl
Gebackenes Putenschnitzel von der Bauernpute aus Österreich
mit Pommes frites A,C,G,O
Small fried escalope of turkey with French fried potatoes

€ 8,00

Max & Moritz
2 Palatschinken, 1 x mit Marillenmarmelade und 1x mit Nutella gefüllt A,C,G
1 pancake filled with jam and 1 pancake filled with Nutella

€ 7,00

Süße Desserts

Schokomousse
mit Waldbeeren-Röster und Pistazien-Sponge A,C,E,G,H
Chocolate mousse with wild berries roaster and pistachio sponge

€ 8,80

Lebkuchen-Parfait
mit Mandarinen-Ragout und Zimt-Espuma A,C,E,G,H
Gingerbread parfait with tangerine ragout and cinnamon espuma

€ 8,80

Eierlikör-Creme
mit Kokos-Praline im Glas serviert A,C,E,G,H
Egg liqueur cream with Coconut praline – served in a glass

€ 7,90

Palatschinke mit Marillenmarmelade, 1 Stück A,C,G
pancake with jam

€ 3,50

Wählen Sie hausgemachte Mehlspeisen und Torten aus unserem täglichen Angebot!
Eisspezialitäten finden Sie in unserer Eiskarte vor Ort.


Wenn Sie Fragen zu Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten haben:
Unsere Mitarbeiter geben Ihnen gerne Auskunft. Bitte wenden Sie sich an sie.

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